内見

飲食店の内見チェックリスト

電気・ガス・排気・給排水など、飲食店ならではの見るところを一覧にしました。印刷して内見に持って行けます。

イメージ（AI で作成した写真です。実在の物件・お店ではありません）

飲食店の物件は、見た目がきれいでも、設備が足りないと開業できません。足りない設備は工事で足せることもありますが、費用と時間がかかり、建物によっては足せないこともあります。内見は、図面では分からないことを現地で確かめる大事な機会です。

この記事では、内見の前に用意するもの、まず見る 12 項目、飲食店ならではの設備の見方をまとめます。

内見の前に用意するもの

募集図面：間取りと面積。気づいたことを書き込めるよう印刷しておく
業態と席数の案：何席置きたいかが決まっていると、その場で広さを判断できる
使いたい厨房機器の一覧：機器ごとの電気とガスの量が分かると、物件の容量で足りるかを確かめられる
メジャーとスマートフォン：寸法を測り、天井・配管・分電盤などを写真に残す
物件の画面の「内見で確かめること」：物件ナビの物件の画面では、選んだ業態で設備を照合し、分からない項目を「内見で確かめること」として一覧にしています。印刷するか、画面を保存して持って行きます

1 回目の内見では、候補に残すかを決める 12 項目を見ます。1 つでも合わなければ、ほかが良くても見送りを考えます。

表は横にスクロールできます

分類	見ること
立地	駅から実際に歩いて何分か／店の客層になる人が通る場所か／自分のコンセプトに合う場所か
建物と設備	希望の席数が置ける広さか／電気・ガス・水道が飲食店の量で使えるか／居抜きかスケルトンか、残る設備は何か
お金	毎月の家賃は売上の見込みに見合うか／借りるときに払うお金の合計はいくらか
契約	契約書で飲食店の営業が認められているか／退去のときに元に戻す範囲（原状回復）はどこまでか
法令と許可	その場所の用途地域で飲食店が開けるか／保健所の営業許可が取れる見込みがあるか

お金の 2 つは、物件ナビの物件の画面にある資金の目安で、その場で概算を見られます。用途地域と営業許可は、内見の場で答えが出ないことが多いので、仲介会社に聞くか、図面を持って保健所に相談します。

飲食店ならではの見るところです。足りないときにどうなるかも合わせて確かめます。

表は横にスクロールできます

見るところ	何を確かめるか	足りないと
電気の容量	契約できる容量（kVA）と、三相 200V（業務用の冷蔵庫や空調で使う電気）が来ているか	機器を同時に使えない。容量を上げる工事が要る
ガス	都市ガスかプロパンか、ガスの量、ガス栓の位置と数	使える厨房機器が変わる。毎月のガスの費用の水準も変わる
給排水	給水と排水の管の位置と太さ、2 階以上なら水圧	厨房の配置が決まってしまう。床を上げる工事が要ることがある
グリストラップ	有無、大きさ、位置（油や残りかすを下水に流さないための槽）	設置の工事が要る
排気ダクト	有無、太さ、外へ出す経路（屋上まで上げられるか）	重飲食ができない。新しく通すと工事が大きくなる
換気と空調	厨房と客席の換気の力、空調の台数と古さ	厨房が暑くなり作業が続かない。客席が快適に保てない
トイレ	数、男女別か、手洗いの位置	席数によっては増やす工事が要る
配管と配線の古さ	築年数、水漏れの跡、分電盤の様子	開業後の故障と修理につながる
残る設備（居抜き）	何が残るか、動くか、何年使ったか、リースの品か	動かない機器の入れ替えと撤去が要る

工事にかかる金額はここには書きません。業態・広さ・居抜きかスケルトンかで変わるため、物件ナビの内装の概算で出してください。

候補を 1〜2 件に絞ったら、2 回目の内見では設備と契約を深く見ます。内装の業者か厨房機器の業者に同行してもらえると、電気・ガス・排気で足りないところをその場で見てもらえます。

印刷して、物件ごとに 1 枚使います。

都市ガス・電気 30kVA 以上・排気ダクト・グリストラップで絞った検索を開きます。業態に要らない条件（カフェやバーなら排気ダクトなど）は外し、重飲食の業態なら「重飲食可」を足して探してください。

REDISH 開業アプリ「物件チェックリスト」（立地・建物と設備・お金・契約・法令・コンセプトの 6 分類 106 項目、2026年10月時点）を物件ナビ向けに書き直し