失敗しない物件探しのコツ

飲食店の物件探しは、住まいを探すときと勝手が違います。業態に要る設備がそろっているか、その場所で営業してよいか、家賃に見合う売上が立つか。見るところが多いぶん、条件を決めずに探し始めると、物件を見るたびに基準が揺れて、なかなか決められなくなります。

この記事では、探し始める前に決めることと、条件の優先順位の付け方、そして合う物件がすぐ見つからないときの進め方をまとめます。

つまずきやすい 3 つのこと

物件探しでつまずきやすいのは、次の 3 つです。

1. 条件を決めずに見始める：見た物件の印象で基準が変わり、候補を比べられない
2. 条件を全部「必須」にする：合う物件がほとんど出てこない
3. 決める準備ができていない：良い物件が出ても、資金や業態が固まっておらず申し込めない

飲食店に向く物件は、空くと早く決まることがあります。探す前の準備が、そのまま決める速さになります。

探し始める前に決める 4 つのこと

席数と広さは「何坪で何席？」、家賃の上限は「家賃は売上の何％まで？」の記事に、計算の手順をまとめています。

条件を 3 つに分ける

決めた条件を全部「必須」にすると、合う物件はほとんど残りません。条件を次の 3 つに分けます。

「ゆずれない」は 3〜4 個に絞ります。分けるときの目安は、物件を選んだあとで変えられるかどうかです。駅からの距離や階数は、看板や集客の工夫でおぎなう余地があります。一方で、建物の決まりで重飲食ができない、排気ダクトを外へ出す経路が取れない、といった条件は、あとから変えられません。

探す順番

条件が決まったら、次の順で進めます。

1. 条件を入れて探す：物件ナビの「物件を探す」で、エリア・家賃・広さに加え、飲食設備（重飲食可・都市ガス・電気 30kVA 以上・排気ダクト・グリストラップ・深夜営業可）で絞る
2. 物件を開いて確かめる：物件の画面では、選んだ業態に設備が合うかの照合と、開業に要るお金の目安が見られる
3. 候補を並べる：気になる物件はお気に入りに入れ、比べる画面で並べる（「物件に点数をつけて比べる」の記事）
4. 内見する：図面では分からない設備と周りの様子を、現地で確かめる（「飲食店の内見チェックリスト」の記事）
5. 契約の前に条件を読む：申し込む前に、契約書と重要事項説明で確かめることを押さえる（「契約の前に確かめる 10 のこと」の記事）

1 から 3 までは家にいてもできます。内見の前に候補を 2〜3 件に絞っておくと、1 件ずつを深く見られます。

すぐに見つからないときは「登録して待つ」

条件に合う物件が、いつも出ているとは限りません。物件は日々入れ替わるため、探す日によって結果が変わります。

そこで、条件を登録しておく探し方を合わせて使います。物件ナビでは、業態・エリア・家賃・広さなどの希望条件を、ログインせずにメールアドレスだけで登録できます。登録した条件は、条件に合う物件のお知らせメールに使います（お知らせメールは準備中です）。融資・内装の準備は、REDISH の開業担当がお手伝いします。

待っている間にも、進められることがあります。

• 業態・席数・家賃の上限を、数字で書き出しておく
• 自己資金を確かめ、借りる予定の額を考えておく
• 内装と厨房にかかるお金の見込みをつかんでおく

準備ができていれば、条件に合う物件が出たときに、迷わず内見と申込に進めます。

しばらく待っても合う物件が出ないときは、条件を見直します。外すのは「できれば」の条件からです。「ゆずれない」を緩めるのは最後にし、緩めるときは、家賃と売上、要る設備の計算をやり直してから探します。